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La macerazione e la fermentazione alcolica durano circa 10-12 giorni
Si abbina molto bene a formaggi stagionati e a carni rosse
Descrizione:
Equilibrato con retrogusto cremoso e fruttato
Tannini nobili e fini
Sette Punto Cinque Brut Svizzera Italiana IGT 75 CL AAA La macerazione e la fermentazioneVariet: Marselan e Piwi Vinificazione: Torchiatura tradizionale delle uve senza diraspa pigiatura cos da ottenere un mosto il pi limpido possibile. Viene eseguita inoltre la fermentazione a freddo e senza ossigenazione, con lo scopo di mantenere gli aromi varietali. Per garantire una buona freschezza e mineralit, non viene effettuata la fermentazione malo lattica. Metodo classico, affinamento sui lieviti di 30 mesi. Degustazione: Buona freschezza e
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