IN SPIRITUS PORCUS Wolf Gang Der Cabernet Sauvignon wird nach

Der Cabernet Sauvignon wird nach der Maischegärung

wie sie im Moment in jedem Supermarkt zu Sonderpreisen angeboten wird

vanilligen und leicht röstigen Aromen

die dem Wein den gewissen Grip geben aber die Tannine noch samtig weich belassen

nicht zu dem Wein

IN SPIRITUS PORCUS Wolf Gang Der Cabernet Sauvignon wird nachDie letzten sterblichen berreste der besten Marzeminotrauben, werden nach dem abpressen sofort unter Vakuum gezogen und 5 km von Sa Michele nach Ros gefahren. Dort wirkt der Gromeister Gianni "Vittorio" Capovilla. Ein Virtuose an der Brennblase. Er holt das Maximum aus den Trestern meines Marzemino und Pinots. Die "einfache" Grappa, klassisch trocken und hart im "True Veneto Style" wurde 2fach destilliert, per Degustation von Kopf und Schwanz getrennt