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Anschließend biologischer Säureabbau
leichte aparte Herbe
füllig und frisch
Der Wein ist mit zurückhaltender Säure herrlich verspielt – schmeckt nicht nur im Sommer
85/100 Punkte Eichelmann
Merlot "l`Enchanteur" | Mas du Chêne Provence Anschließend biologischer SäureabbauDie ca. 30 Jahre alten Merlot Rebstcke stehen auf einer drei Hektar groen Parzelle mit Bden aus Kies, Stein und rotem Ton, auf einer Hhe von 30 Metern, am rechten Ufer der Rhne. Der Anbau erfolgt biologisch ohne Zertifizierung, es wird manuell gelesen und die Trauben werden vollstndig entrappt. Es folgt eine Vormaischegrung ber 15 Tage und eine spontane Grung im Edelstahltank. Der Ausbau findet auf der Feinhefe, ohne Abstiche, ber sechs Monate, in
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