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Besonders gerne gebe ich Klassikern damit eine spezielle Note: Von Zürigschnätzletz über Capuns bis hin zu Rüeblisuppe
die sie mit ihrer Blumigkeit adeln
Ich würze damit durchzogenes Fleisch - primär Rind und Schwein
Ich experimentiere gerne mit mittelamerikanischen und maghrebinischen Gewürzen wie Piment
Und Kombinationen mit intensiven Gewürzen halten perfekt die Aroma-Balance
Halluzination EP Besonders gerne gebe ich KlassikernDie schrfste und berraschendste meiner Kreationen die Halluzination zeigt die perfekte Mnage trois von Chile Habanero, Ingwer und Szechouan. Sie passt als Marinade insbesondere zu Lamm, Wild, Rind, Geflgel und Meeres Fisch. Tipp: Wrzen Sie nur damit, peppen Sie langweilige Pastasaucen auf oder streichen sie die Hallu einfach aufs Brot wenn Sie sich getrauen. Kombinieren sie mit Koriandersamen, flligem Wein, Pflaumen, exotischen Frchten, Rosen und
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