Süssholzwurzel gebrochen-gemahlen Sommerwein intensiv würzig mit einem aparten

intensiv würzig mit einem aparten Hauch von Bitterkeit - und insgesamt etwas weniger scharf wie der des schwarzen Pfeffers

Zahtar findet sich im Orient auf jedem Tisch

Kurioserweise nutze ich es oft und gerne für Fisch - dann aber auch für Paella und generell für die spanische (Tapas-)Küche

Kombinieren sie mit Sauerkraut

Die übrigen Salsa-Ingredienzen fügen sich dienerisch um das satte Raucharoma

Süssholzwurzel gebrochen-gemahlen Sommerwein intensiv würzig mit einem apartenDie getrockneten Wurzeln dieses Strauches aus der Familie der Schmetterlingsbltler duften sss und aromatisch, hnlich wie Anis oder Fenchel. Der Geschmack ist stark sss und leicht harzig. Sssholz wird fast ausschliesslich in der Szechouan Kche verwendet. Ich kombiniere gerne mit strengen Aromen: Kmmel, Piment, Pfeffer, aber auch Oregano und generell Kruter. Sehr schn passt Wurzelgemse, Kartoffeln, Wild und Lammfleisch, aber auch fettreicher Fisch, wie